O caderno da Vó Karina.
Por Sophie Costa, Brenda Maciel, Keren Freitas, Mariana Faccini
Sophie uma chef de São Paulo esgotada pela rotina urbana, busca refúgio na casa de sua avó, Karina, no interior do Paraná. Sophie, sente saudades da comidada caseira da sua infãncia. Sua avó então lhe entrega seu caderno de receitas, onde cada uma é carregada de histórias e memórias da vida no interior do campo.
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Bolo de fubá cremoso
Inspiração: Campo
Este bolo de fubá cremoso é uma receita clássica brasileira, perfeita para acompanhar um café fresquinho. Ele tem uma textura única, com uma camada mais densa embaixo e uma cremosa em cima. É fácil de fazer e muito saboroso!
Ingredientes 1 xícara (chá) de fubá (aproximadamente 120g) 3 ovos grandes 2 xícaras (chá) de leite (480ml) 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (aproximadamente 300g) 1/2 xícara (chá) de óleo (120ml) 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente 20g) 1 colher (sopa) de fermento em pó 50g de queijo parmesão ralado (opcional, mas dá um toque especial!) Manteiga e fubá para untar e enfarinhar a forma Modo de Preparo Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo central (aproximadamente 24cm de diâmetro) com manteiga e fubá. No liquidificador, adicione o leite, os ovos, o açúcar, o óleo, o fubá e a farinha de trigo. Bata bem por uns 3 a 4 minutos, até a mistura ficar homogênea e um pouco aerada. Desligue o liquidificador e adicione o fermento em pó e o queijo parmesão ralado (se estiver usando). Bata rapidamente, apenas para incorporar, por uns 5 a 10 segundos. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo. O tempo pode variar dependendo do forno. Retire do forno e espere amornar um pouco antes de desenformar. O bolo pode parecer "mole" ao sair do forno, mas firmará ao esfriar.Fortaleça as Cadeias de Consumo Consciente e Local
Para promover a sustentabilidade entre o campo e a cidade, a dica é priorizar e fortalecer as cadeias de consumo consciente e local. Isso significa que moradores urbanos devem buscar consumir produtos agrícolas e artesanais diretamente de pequenos e médios produtores rurais. Como fazer isso na prática? Feiras de Produtores e Mercados Locais: Procure por feiras orgânicas, mercados de produtores ou pontos de venda direta em sua cidade. Geralmente, esses espaços conectam você diretamente com quem planta e produz.
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